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            章鱼彩票app-我国名酒大师季克良:普通匠心酿得特殊酱品

            admin 2019-11-18 187人围观 ,发现0个评论

            年近耄耋,双鬓斑白,精力矍铄,目光如炬。“杏花烟雨风骨,乌蒙澎湃气势”、“人生六合之间,若白驹过隙,遽然罢了”。年月未曾孤负这个历经沧桑的白叟,他支付终身的时刻奉献给茅台,引领一个小酒厂变成白酒职业不行撼动的巨子,成果商业品牌的巅峰。他,便是季克良,一代酿酒大师,国家级非物质文化遗产传承人。

            忆往昔峥嵘年月

            不历困苦枉少年

            1939年,季克良在江苏南通的一户农家小院出生。因为家庭贫穷,双亲无力抚育,季克良被抱养给姑姑一家。少年时期,虽家红军街1号贫,但在爸爸妈妈的支撑鼓舞下,季克良顺畅地完结了学业,并于1960年考取了无锡轻工业学院,学习食物发酵专业。4年今后,季克良被分配到贵州茅台酒厂作业,这也成为改动他终身的转折点。他未曾料到今后将会投入大半辈子的时刻与酒为伍,也未曾料到将在其时这个褴褛的酒厂掀起一阵飓风,奠定茅台在白酒职业的领头羊位置。

            远在千里之外的贵州铜仁,山路高低,路途泥泞,偏远阻塞,交通不便。从江苏到贵州,直线间隔1600余公里,波动了一路,季克良总算来到章鱼彩票app-我国名酒大师季克良:普通匠心酿得特殊酱品了茅台酒厂。此刻的茅台酒厂寒酸,环境艰苦,职工都想着外调,深重的作业全赖人力完结,却不想季克良来了后,一待便是50余年,见证了茅台的艰苦年月,也欣喜地看见归于茅台的光芒年代。

            “我是一个农人的子女,没有所谓的靠山,没有所谓的后台,也没有亲戚朋友在身边,远离家园,在这么一个偏远的当地,当了三十年的领导……应该说很难的,可是我过来了。”

            半个世纪以来,季克良与茅台彼此扶持,茅台成果了季克良,季克良也成果了茅台。

            穷且益坚

            初心不变

            季克良曾讲:“茅台是我终身的主题,酿制佳酿国酒就要对它担任一辈子、一百年、一千年。”守其初心,始终不变。为了澄清茅台的传统酿制工艺,季克良深化一线作章鱼彩票app-我国名酒大师季克良:普通匠心酿得特殊酱品业,与车间工人一同劳动。“那时候,窖期里还要下乡背粮食,还要踩曲子,还要去包装。出产时刻里曲子自己拉,红粮自己背,工用具自己领,修理自己干,酒自己交,窖泥自己挖,自己运,火自己发,毛草自己拔,一切的一切都是自己着手!”

            高强度劳动并没有打垮他坚韧的脊背,健壮的胳膊有力的挥动,一次又一次,汗如雨下,落地而成最醇香的酒液。夜以继日,夜以继日,终究季克良解密了茅台奥秘的酿制工艺,从投料、制曲,到发酵、蒸馏、取酒,他做到每一个环节都了熟于心,没有人比他更懂茅台,从心到身,融入了血液,刻进了魂灵。

            这个从前不爱喝酒的年轻人,为了将茅台做到最好质量,至今,已喝掉章鱼彩票app-我国名酒大师季克良:普通匠心酿得特殊酱品了足足两吨的茅台。“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。”

            直到2003年,茅台产值初次打破1万吨,这是季克良和团队多年尽力的成果,也是对当年毛主席和周总理希望的满足答复。季克良说:“这是我终身中最美好的时刻。”

            匠人甘守普通

            匠心发明特殊

            日复一日,年复一年。季克良将酿酒当作终身的工作,脚踏实地,精雕细镂,把细节做到极致,用时刻查验成效,打磨出最美的茅台。艰苦年月的磨炼,使得季克良将茅台的质量与工艺进步到新台阶。

            一九六五年,季克良宣布论文《咱们是怎么勾酒的》,科学总结了茅台酒的勾兑工艺,为进步酱香、浓香、米香、幽香、兼香等香型白酒质量供给了科学的办法与规范。今后的时刻里,他不断总结和承继茅台酒传统工艺,连续提出了《进步酱香酒质量的十条办法》、《进步茅台酒质量的九条经历》等文章,从技能层面补足了茅台的酿制工艺,用科学理论解读了茅台。

            比较茅台集团董事长的职位,季克良更喜爱工匠这个称号。他学习白酒酿制工艺,不断沉积自己,一丝不苟,孜孜不倦,以无量的力气奔赴一线出产作业,以无量的热心对待终身的工作,以无量的意志战胜日子的磨难,以无量的专心研究茅台的酿制技能,以无量的耐性坚持寻找茅台酒的隐秘。

            褪尽铅华,

            据守本真。

            以匠心做酒,路途虽远,吾往矣。

            现在多年,卸职后的季老仍活泼在酒界,酿酒企业的一线,专业酿酒人才训练,职业开展的重要活动,咱们随时会看到,现在80高龄的季老行走于酿酒路上的独有身影,和各种场合经常宣布的语出惊人的职业开展言辞。

            人生如酒,人生便是酒。季老如是也。(名酒庄号团队)

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            2019-12-06
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